Salmone in crosta di pistacchi e limone
Filetti di salmone teneri e succosi, ricoperti da una crosta dorata di pistacchi, pangrattato e scorza di limone. Una ricetta raffinata ma semplice, perfetta per sorprendere gli ospiti con pochi ingredienti e una presentazione da ristorante.
- CategoriaSecondi
- Preparazione15 min
- Cottura15 min
- Porzioni4
- DifficoltàFacile
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- 1. Preriscalda il forno statico a 200 °C.
- 2. Trita grossolanamente i pistacchi con un coltello.
- 3. In una ciotola mescola i pistacchi, il pangrattato, la scorza grattugiata del limone e il prezzemolo tritato.
- 4. Aggiungi un cucchiaio d'olio e mescola fino a ottenere una panatura granulosa.
- 5. Asciuga i filetti di salmone con carta da cucina e condiscili con sale e pepe.
- 6. Spalma un velo di senape sulla superficie di ciascun filetto.
- 7. Premi la panatura di pistacchi sul salmone per farla aderire bene.
- 8. Sistema i filetti su una teglia rivestita di carta forno e irrora con il restante olio.
- 9. Cuoci per circa 12-15 minuti, regolando il tempo in base allo spessore, finché il pesce è cotto al centro e la crosta è dorata.
- 10. Lascia riposare per 2 minuti e servi con spicchi di limone e un contorno di verdure.
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