Frittata di zucchine
Una frittata morbida e saporita, preparata con zucchine fresche, uova e Parmigiano Reggiano. Perfetta come secondo piatto vegetariano, per un pranzo veloce oppure da tagliare a cubetti per un aperitivo.
- CategoriaSecondi
- Preparazione15 min
- Cottura20 min
- Porzioni4
- DifficoltàFacile
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- 1. Lava le zucchine e tagliale a rondelle sottili.
- 2. Trita la cipolla e falla appassire in una padella con l'olio.
- 3. Aggiungi le zucchine e cuocile per circa 8-10 minuti, finché diventano morbide.
- 4. In una ciotola sbatti le uova con il Parmigiano, il latte, il sale e il pepe.
- 5. Unisci le zucchine cotte e il prezzemolo tritato.
- 6. Versa il composto in una padella antiaderente leggermente unta.
- 7. Cuoci a fuoco medio-basso per circa 7-10 minuti, finché la base si sarà rassodata.
- 8. Gira la frittata aiutandoti con un piatto e cuoci l'altro lato per alcuni minuti.
- 9. Verifica che le uova siano ben cotte al centro.
- 10. Lascia intiepidire e servi a spicchi.
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