Parmigiana di melanzane
Una ricetta della tradizione italiana con strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella, Parmigiano e basilico. Morbida all'interno e gratinata in superficie, è perfetta per il pranzo in famiglia.
- CategoriaSecondi
- Preparazione35 min
- Cottura45 min
- Porzioni6
- DifficoltàMedia
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- 1. Lava le melanzane e tagliale a fette di circa mezzo centimetro.
- 2. Disponile a strati con un po' di sale e lasciale riposare per 30 minuti, poi asciugale.
- 3. Prepara la salsa facendo appassire la cipolla tritata con un filo d'olio.
- 4. Aggiungi la passata, il sale e qualche foglia di basilico e cuoci per circa 20 minuti.
- 5. Friggi le melanzane in olio caldo fino a doratura e scolale su carta assorbente.
- 6. Taglia la mozzarella a cubetti e lasciala sgocciolare.
- 7. Distribuisci un po' di salsa sul fondo di una teglia.
- 8. Forma gli strati alternando melanzane, salsa, mozzarella, Parmigiano e basilico.
- 9. Continua fino a esaurire gli ingredienti, terminando con salsa e Parmigiano.
- 10. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180 °C per circa 35-40 minuti.
- 11. Lascia riposare per 15 minuti prima di tagliare e servire.
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