risotto alla parmigiana
- Risotto cremoso e delicato. - Preparato con il gusto intenso del Parmigiano Reggiano. - Mantecato per ottenere una consistenza morbida e avvolgente. - Guarnito con un filo di aceto balsamico. - Un equilibrio perfetto tra sapidità e note agrodolci.
- CategoriaPrimi
- Preparazione20 min
- Cottura15 min
- Porzioni4
- DifficoltàFacile
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- - Preparare il brodo vegetale e mantenerlo caldo.
- - Tritare finemente la cipolla.
- - Far soffriggere la cipolla con olio e burro.
- - Aggiungere il riso e farlo tostare.
- - Sfumare con vino bianco.
- - Versare poco alla volta il brodo caldo.
- - Mescolare e proseguire la cottura per 16-18 minuti.
- - Aggiungere burro e Parmigiano Reggiano.
- - Mantecare fino a ottenere un risotto cremoso.
- - Impiattare e guarnire con aceto balsamico.
- - Servire caldo.
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