Gnocchi di zucca con crema di gorgonzola, mela e amaretti
Un primo piatto raffinato che unisce la dolcezza degli gnocchi di zucca alla cremosità del gorgonzola, alla freschezza della mela e alla croccantezza degli amaretti sbriciolati. Un contrasto di consistenze e sapori perfetto per una cena gourmet.
- CategoriaPrimi
- Preparazione20 min
- Cottura20 min
- Porzioni4
- DifficoltàMedia
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- 1. Lava la mela, elimina il torsolo e tagliala a cubetti piccoli. Condiscila con qualche goccia di limone.
- 2. Sciogli il burro in una padella e aggiungi la salvia.
- 3. Unisci i cubetti di mela e cuocili per 3-4 minuti, lasciandoli leggermente croccanti. Metti da parte.
- 4. In un pentolino scalda la panna a fuoco basso e aggiungi il gorgonzola a pezzetti.
- 5. Mescola fino a ottenere una crema liscia e omogenea, senza farla bollire.
- 6. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli gnocchi seguendo le indicazioni della confezione.
- 7. Scolali appena vengono a galla, conservando poca acqua di cottura.
- 8. Trasferisci gli gnocchi nella padella con una parte della fonduta e mescola delicatamente.
- 9. Distribuisci il resto della crema nei piatti e adagia sopra gli gnocchi.
- 10. Completa con la mela, gli amaretti sbriciolati, i semi di zucca e una macinata di pepe.
- 11. Servi immediatamente.
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