Pollo al forno con patate

Procedimento

1. 1. Preriscalda il forno statico a 200 °C.
2. 2. Lava e sbuccia le patate, quindi tagliale a spicchi o a cubetti di dimensioni simili.
3. 3. Disponi le patate in una teglia capiente con l'aglio, il rosmarino e la salvia.
4. 4. Condisci le patate con olio extravergine d'oliva, sale e pepe e mescola bene.
5. 5. Asciuga i pezzi di pollo con carta da cucina e sistemali nella teglia insieme alle patate.
6. 6. Condisci il pollo con sale, pepe, olio e, se gradita, paprika dolce.
7. 7. Versa il vino bianco nella teglia senza bagnare eccessivamente la pelle del pollo.
8. 8. Inforna per circa 55-65 minuti, girando il pollo e mescolando le patate a metà cottura.
9. 9. Se necessario, aggiungi poca acqua calda durante la cottura per evitare che il fondo si asciughi troppo.
10. 10. Negli ultimi minuti aumenta leggermente la doratura, controllando che pollo e patate non brucino.
11. 11. Verifica che il pollo sia completamente cotto al centro, raggiungendo almeno 74 °C nella parte più spessa.
12. 12. Sforna, lascia riposare per qualche minuto e servi il pollo ben caldo con le patate arrosto.