Orecchiette con cime di rapa
Un piatto simbolo della cucina pugliese, con orecchiette, cime di rapa, aglio, olio extravergine d'oliva e peperoncino. Semplice, genuino e ricco di sapore.
- CategoriaPrimi
- Preparazione20 min
- Cottura25 min
- Porzioni4
- DifficoltàMedia
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- 1. Pulisci le cime di rapa eliminando le parti più dure e lavale accuratamente.
- 2. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata.
- 3. Cuoci le cime di rapa per alcuni minuti.
- 4. Aggiungi le orecchiette nella stessa pentola e cuocile seguendo il tempo indicato sulla confezione.
- 5. In una padella scalda l'olio con l'aglio, il peperoncino e le acciughe, se utilizzate.
- 6. Scola la pasta e le verdure, conservando un po' di acqua di cottura.
- 7. Trasferisci tutto nella padella e salta per qualche minuto, aggiungendo poca acqua se necessario.
- 8. Servi caldo con un filo d'olio e, se gradito, pangrattato tostato.
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