Cheesecake basca al pistacchio
Una cheesecake senza base di biscotti, caratterizzata da una superficie intensamente caramellata e un interno morbido e vellutato. La pasta di pistacchio dona un colore verde delicato e un gusto avvolgente, rendendo questo dessert perfetto per occasioni speciali.
- CategoriaDolci
- Preparazione20 min
- Cottura50 min
- Porzioni12
- DifficoltàMedia
Ingredienti
Allergie o intolleranze? Controlla sempre le etichette degli ingredienti: possono contenere glutine, latte, uova, frutta a guscio e altri allergeni.
Procedimento
- 1. Preriscalda il forno statico a 200 °C.
- 2. Rivesti una tortiera a cerniera da 24 cm con due fogli di carta forno, lasciandoli sporgere oltre il bordo.
- 3. Metti il formaggio spalmabile in una ciotola capiente e lavoralo con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
- 4. Aggiungi il sale e incorpora le uova una alla volta.
- 5. Versa la panna fresca poco alla volta, continuando a mescolare.
- 6. Unisci la pasta di pistacchio e amalgama fino a ottenere un composto dal colore uniforme.
- 7. Setaccia l'amido di mais e incorporalo delicatamente per evitare la formazione di grumi.
- 8. Versa il composto nella tortiera e livella la superficie.
- 9. Cuoci per circa 50 minuti: la superficie deve diventare ben scura, mentre il centro può rimanere leggermente tremolante.
- 10. Spegni il forno e lascia la torta al suo interno con lo sportello socchiuso per 15 minuti.
- 11. Sforna e lascia raffreddare completamente.
- 12. Trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore prima di sformare.
- 13. Decora con granella di pistacchio e servi a fette.
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